Préparée à base de pâte d’arachide (cacahuète moulue), longuement cuite pour faire ressortir toute sa saveur. Elle est très répandue sur tout le territoire, avec de légères variantes selon les régions.
🍲 Ingrédients principaux
Arachides grillées et moulues (ou pâte d’arachide naturelle)
Huile de palme rouge (indispensable pour le goût authentique)
Viande : bœuf, mouton, poulet ou parfois poisson fumé
Oignons
Ail, gingembre
Piment (dosé selon les goûts)
Sel et épices locales
👉 Sur l’image, on voit bien :
la texture crémeuse
la séparation légère de l’huile rouge en surface (signe d’une sauce bien cuite)
des morceaux de viande bien imbibés
