La sauce Adèmè est préparée à base de feuilles d’Adèmè (Corchorus olitorius), la même plante que le jute. Ces feuilles donnent une texture légèrement gluante, très appréciée.
🥬 Ingrédients principaux
Feuilles d’Adèmè finement hachées
Huile de palme rouge
Oignons
Ail
Piments verts entiers (caractéristique du plat)
Viande ou poisson (poulet, poisson fumé, viande fraîche, parfois crabes)
Sel, parfois soumbala (selon les familles)
